职务概述
在餐饮总监的领导下，具体负责宴会厅的日常经营和管理工作，保证为客人就餐提供舒适的环境和优质的服务，通过高质量、高水准的服务吸引更多客源以获取最佳效益。
岗位职责
1、制订宴会厅的市场推销计划，确保经营预算和目标的实现；
2、制定宴会厅的各项规章制度并督导实施；
3、每日向餐饮总监/餐饮部经理汇报宴会厅经营状况和服务情况；
4、出席餐饮总监主持的工作例会，提出合理化建议；
5、主持宴会厅内部会议，分析宴会厅业务情况，积极开展各种宴会促销活动；
6、审核宴会厅的营业收入、做好结账控制工作，杜绝发生舞弊行为；
7、每日检查本区域卫生及设施设备状况，保证接待工作的正常运行；
8、负责大型宴会的洽谈、设计、组织与安排工作，并参与大型活动的接待工作；
9、控制宴会厅的经营情况，在宴会期间，负责对整个宴会厅的督导、巡查工作；
10、督导员工正确使用宴会厅的各项设备和用品，做好清洁保养，控制餐具损耗；
11、监督卫生工作，包括员工个人卫生，食品卫生，餐具卫生，环境卫生和操作卫生；
12、合理安排宴会厅领班和员工的班次，保证各环节的衔接及工作的顺利进行；
13、加强员工队伍的基本建设，掌握员工思想情况，关心员工的工作、学习和生活；
14、经常组织检查与评比，及时表扬工作努力、表现出色的员工和指正工作中的不足之处，保持自身良好形象，为员工做好榜样；
15、发展良好的客户关系，亲自督导或参与重要接待活动；
16、积极征求宾客意见和建议，处理客人投诉，监督建立并完善客户接待档案；
17、负责对下属的考勤、绩效考核和评估，做好宴会厅人才开发和培养工作；
18、负责与相关部门的工作协调，处理各种突发事件；
19、与行政总厨保持良好的沟通协作，及时将客人对菜肴的建议和意见转告厨房；
20、组织开展宴会厅培训活动，提高员工业务水平；
21、完成上级交办的其他任务；
22、服从酒店工作安排及跨部门协助工作；
23、若因岗位职责调整，酒店将以具体通函/通告形式下发告知，员工积极配合并执行更新后标准；
24、认真贯彻执行本酒店各类规章制度，包括《员工手册》、《岗位职责与各项操作流程》、酒店及部门下发的各类文件与通知等，同时接受未按照标准执行产生的处罚结果；
任职要求
学历要求：大专及以上学历
外语水平：具有较好的英文听说能力
体貌要求：五官端正
工作经验：有3年以上同星级餐饮部工作经验，有2年以上餐厅服务和管理工作经验
培训纪录：参加过酒店入职培训和部门入职培训
专业资格要求：拥有酒店培训合格证书
基本素质：有较强的语言表达能力，应变能力强，具有良好的组织、指挥能力，善于培训员工并激励下属员工工作；了解和执行政府有关饮食经营的法规制度；能承受较强的工作压力
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